크리스마스엔 이렇게! 완벽한 로스트 터키 만들기

 

크리스마스엔 이렇게! 완벽한 로스트 터키 만들기

크리스마스가 다가오면, ‘오늘은 진짜 대단한 걸 해봐야지!’ 하는 다짐이 들죠. 그렇다면, 로스트 터키로 모든 이목을 집중시킬 준비가 되셨나요? 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 칠면조를 만들 수 있다면, 그날 저녁 식사는 완벽한 피날레가 될 거예요.

“로스트 터키? 어려운 거 아니야?” 하고 걱정할 필요 없습니다. 특별한 기술 없이도 집에서 손쉽게 만들 수 있답니다. 자, 이제 칼로리를 걱정하기 전에 손에 버터를 쥐고 시작해볼까요?

필요한 재료

칠면조 (4-5kg): 크리스마스니까, 크기도 제대로!

버터 (1컵): 이건 사랑이죠. 버터가 다 녹으면 마음도 녹아요.

마늘 (4-5쪽, 다진 것): 마늘향은 크리스마스에도 빠질 수 없죠. 다진 마늘을 넣고 맛있게 풍기게 해주세요.

허브 (로즈마리, 타임, 세이지): 이 허브들, 칠면조의 매력을 200% 끌어올려준답니다.

소금과 후추: 맛의 기본. 너무 많이 넣지 말고, 은은하게!

레몬 1개: 상큼한 레몬, 터키 안에 숨겨줘요. 상큼함이 숨겨져 있다면 맛도 상큼해요.

양파, 당근, 셀러리: 이제 야채들까지 함께! 이들이 칠면조의 향을 더 풍부하게 만들어줍니다.

만들기 단계

1. 칠면조 준비
칠면조를 씻고 물기를 뺍니다. “왜 이렇게 물기를 다 없애야 돼?” 하실 수 있지만, 물기가 남으면 나중에 바삭하지 않아요. 그래서 완전히 말려주는 게 포인트! 그리고 칠면조 속에 레몬과 양파, 당근, 셀러리를 넣어줍니다. 상큼한 레몬이 칠면조 속에 숨겨져 있다면, 맛도 훨씬 더 풍부해져요.

2. 버터와 허브 준비
실온에 둔 버터 1컵을 그릇에 담고, 다진 마늘과 허브(로즈마리, 타임, 세이지)를 넣어 잘 섞어주세요. 이 버터 혼합물을 칠면조 피부 아래로 넣고, 그 위에도 넉넉하게 발라줍니다. 겉이 바삭하게 구워지도록 만들어주는 중요한 단계!

3. 구워주기
오븐을 180도(섭씨)로 예열한 후, 칠면조를 오븐에 넣고 2시간 30분에서 3시간 정도 구워주세요. 중간중간 칠면조 위에 남은 버터를 발라주면 더욱 바삭하게 구워져요.

4. 완성
구운 칠면조를 오븐에서 꺼내고, 잠시 쉬게 둡니다. 그럼 더욱 촉촉하고 부드러운 칠면조를 즐길 수 있어요. 이제 크리스마스 테이블에 놓고, 맛있게 먹기만 하면 됩니다!

메리 크리스마스 ☆