새해 첫날 먹은 보양식 ,통복시장 낙지와 함께

 

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평택 통복시장에서 산 산낙지, 씻고 데치고 맛있게 먹는 법

여러분, 평택에 가시면 꼭 들러야 할 명소가 하나 있습니다. 바로 통복시장! 여기에는 신선하고 맛있는 해산물들이 가득한데요, 그 중에서도 산낙지를 추천드립니다. 신선한 산낙지로 맛있는 요리를 만들어보면 입안에서 춤을 추는 맛을 경험할 수 있어요. 그럼, 산낙지를 어떻게 씻고 데치고 맛있게 먹을 수 있을지, 그 비법을 알려드릴게요!

1. 산낙지 씻는 과정, 중요한 팁!

산낙지를 사면 아주아주 싱싱하지만 아주아주 깨끗하게 중요합니다. 그렇다면 산낙지 씻는 과정부터 시작해볼까요?

1) 준비물:

찬물

소금 (혹은 식초)

밀가루

대접

수건


2) 씻는 방법:

먼저, 산낙지를 찬물에 살짝 담가서 불순물을 빼줍니다. 이때 손으로 산낙지를 부드럽게 주물러 주세요. 물속에서 낙지가 흔들리면서 내장이 빠지기도 하니까요.

그 다음, 낙지 표면에 붙어있는 불순물을 제거하기 위해 소금을 살짝 뿌려서 문질러 주세요. 소금이 미끄러운 점액질을 제거해줘서 깨끗하게 씻을 수 있어요. 이때, 너무 강하게 문지르면 낙지가 상할 수 있으니 조심!

만약 찬물만으로도 잘 씻기지 않으면, 식초를 물에 넣고 살짝 헹구어 주세요. 식초는 낙지의 비린내를 잡아주고, 훨씬 더 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.


소금과 밀가루로 씻는 방법☆
(아이러니하게도 저는 씻기가 무서워서 고1아들내미와 함께...)

뽀예졌쥬??

이 방법은 특히 낙지의 비린내를 효과적으로 잡고, 더 깨끗하게 씻을 수 있어요!

1. 대접에 소금과 밀가루를 적당량 넣습니다.


2. 그 혼합물을 낙지에 살짝 뿌리고, 손으로 부드럽게 주물러 주세요. 밀가루가 낙지의 점액질을 흡수하고, 소금은 비린내를 잡아주는 역할을 합니다.


3. 몇 분간 주물러 준 후, 찬물에 헹궈주면 낙지가 더욱 깨끗하게 씻겨집니다.



이렇게 씻은 후에는 바로 데치지 말고 수건으로 낙지를 살짝 톡톡 두드려서 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 데칠 때 낙지가 훨씬 부드럽고 맛있답니다.

2. 산낙지 데치는 과정, 여기서 포인트!

이제 본격적으로 산낙지를 데칠 차례입니다. 산낙지는 아주 짧은 시간 동안만 데쳐야 그 쫄깃한 식감과 신선한 맛을 제대로 느낄 수 있어요. 그렇다면 어떻게 데쳐야 맛있게 먹을 수 있을까요?

1) 준비물:

끓는 물 (소금 살짝)

올리브유 (선택)

대파나 마늘 (선택)


2) 데치는 방법:

먼저, 끓는 물을 준비합니다. 이때 물에 소금을 살짝 넣어주면 낙지의 살이 탱글탱글하게 쫄깃해집니다. 물이 끓기 전에 낙지를 넣으면 제대로 익지 않으니 반드시 끓는 물에 넣어주세요.

낙지를 넣은 후에는 바로 30초 정도 데쳐주세요. 30초! 이게 딱 적당한 시간입니다. 너무 오래 데치면 낙지가 질겨지니까요. 30초 후에는 바로 건져내서 찬물에 헹궈 주세요. 찬물에서 식혀주는 과정이 중요한데, 이때 너무 오래 찬물에 담가두지 말고 가볍게 헹궈주면 좋아요.

낙지를 더 부드럽게 만들고 싶다면 데칠 때 대파나 마늘을 넣으면 더 풍미가 깊어집니다. 올리브유를 살짝 뿌려서 먹으면 고소하고 맛있습니다.

3. 맛있게 먹는 방법, 여기서 비법 공개!

싱싱 탱글 꼬소

이제 제대로 된 산낙지를 맛있게 먹는 법을 알려드릴게요. 여러분도 꼭 한번 시도해보세요.

1) 간단하게 초고추장으로ㅡ(나의 pick)

산낙지의 특유의 쫄깃함과 신선함을 즐기기 위해선 초고추장 소스를 준비하면 좋습니다. 초고추장은 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘 등을 적당히 섞어 만들어요. 살짝 매콤하면서도 새콤한 맛이 낙지와 찰떡궁합이에요!

2) 고소한 참기름과 함께

초고추장 대신 고소한 참기름을 뿌려서 먹어도 맛있습니다. 참기름은 산낙지의 식감을 더욱 부드럽고 고소하게 만들어줘요. 참깨를 살짝 뿌려주면 향긋한 맛이 더해지죠.

3) 낙지 무침

산낙지를 데친 후, 양념장에 버무려서 낙지 무침을 만들어 먹을 수도 있어요. 여기에는 고추장, 고춧가루, 마늘, 간장, 설탕, 식초 등을 섞어서 맛을 내면 됩니다. 무침을 할 때는 매운맛을 강하게 내는 게 포인트!

4) 산낙지 회

또한, 조금 더 고급스러운 방법을 원하신다면 산낙지를 회로 즐겨보세요. 신선한 산낙지를 한 입 크기로 잘라서 초고추장과 함께 먹으면 정말 맛있답니다. 낙지의 쫄깃함과 매운 소스의 조화가 입맛을 사로잡아요.

4.  리뷰

통복시장에서 산 낙지를 사고 나서, 직접 해본 결과! 처음엔 약간 손질이 까다롭다고 생각했는데, 씻고 데치고 나니 정말 신선한 맛이 살아 있었습니다. 특히 초고추장과 참기름에 찍어 먹었을 때, 낙지의 쫄깃함이 입 안에서 춤을 추는 느낌이었어요. 낙지의 고소함과 매운 소스가 완벽하게 어우러져, 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 맛이었습니다.

그렇다면 여러분도 통복시장에서 산 신선한 산낙지, 이제 바로 집에서 간단하게 손질하고 맛있게 즐길 준비가 되셨죠? 여러분의 맛있는 산낙지 경험, 지금 바로 시작해보세요! gogo!!