떡국 만들기 (양지머리)

떡국은 설날이나 특별한 날에 즐기는 한국 전통 음식입니다. 아래는 간단한 떡국 레시피입니다:

재료

떡국 떡: 400g (떡국용 얇게 썬 떡)

쇠고기 (양지머리): 150g (다른 고기로 대체 가능)

국간장: 2큰술

참기름: 1큰술

마늘: 1작은술 (다진 마늘)

물: 약 1.5L

계란: 1~2개

김가루 또는 김: 약간

파: 약간 (송송 썰기)

소금, 후추: 적당량

조리법

1. 떡 준비
떡국 떡을 찬물에 약 20~30분간 불립니다. (생떡이라면 생략 가능)


2. 육수 만들기

냄비에 물을 넣고 쇠고기를 넣은 뒤, 중불에서 고기를 삶아 육수를 만듭니다.

고기가 익으면 꺼내서 식힌 뒤 결 따라 잘게 찢거나 얇게 썹니다.



3. 국물 베이스

냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고기를 넣어 볶아줍니다.

고기가 익으면 국간장을 넣어 간을 맞추고, 준비한 육수를 부어 끓입니다.



4. 떡 넣기
육수가 끓으면 불린 떡을 넣고 중불에서 끓입니다.
떡이 말랑말랑해지고 떠오르면 거의 완성입니다.


5. 계란 풀기

계란을 풀어 국물 위에 천천히 돌리며 부어줍니다.

계란이 익을 때까지 약간 더 끓입니다.



6. 간 맞추기

소금과 후추로 부족한 간을 맞춥니다.



7. 토핑 올리기
그릇에 떡국을 담고 썰어둔 파, 김가루, 잘게 찢은 고기를 올려 마무리합니다.






팁

더 깊은 맛을 원한다면 멸치와 다시마로 육수를 추가로 만들면 좋습니다.

떡국 떡은 끓일 때 오래 두면 풀어질 수 있으니 적당히 익었을 때 불을 끕니다.


맛있게 드시고 새해 복 많이 받으세요!!